Pocket

オーガニックの丸ごとかぼちゃ、北海道の坊ちゃん

10月31日はハロウィン。

ハロウィンといえばかぼちゃです。

かぼちゃは栄養豊富な緑黄色野菜。
夏から冬にかけてが旬なので

まさに今が旬ですね!


スポンサードリンク


かぼちゃの保存方法

切ったかぼちゃは

中のワタを取り除き

ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で

保存したら4日から5日程度、

切る前の丸ごとだと

風通しの良い

冷暗所で保存すると

1ヶ月から2ヶ月は保ちます。

手が痛くても簡単に切れる方法

でもね、丸ごとのかぼちゃは

切るのが本当に

大変なんですよね。

固いし、丸いから滑る!

特に筋力低下・手が痛い

皮膚筋炎患者にはきついのですが

でも、以外と簡単に切れる方法がありますよ。

多くのビタミン類とミネラルが豊富

かぼちゃの栄養

βカロチン(体内でビタミンAになります)
ビタミンC
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
鉄分
ルテイン
食物繊維

かぼちゃといえば

煮物・サラダ・グラタン・スープ・プリン

などの人気レシピがありますが、

かぼちゃに多く含まれる

βカロチンは

脂溶性(油に溶けやすい)成分で

あるため、良質な油を

使った調理をすると

吸収率がグッと上がります。


スポンサードリンク


かぼちゃとエリンギのオーブン焼き

ボールに北海道のオーガニック、坊ちゃんかぼちゃとエリンギを入れる

かぼちゃとエリンギを

切ってボールに入れ

オリーブオイルをからませます。

我が家ではiHerb(アイハーブ)で購入する

バージンエキストラ・オリーブオイルと

バージンエキストラ・ココナッツオイルを

大さじ1ずつからませます。

たとえば、

亜麻仁オイル・えごまオイル・しそ油などは

オメガ3が豊富なのですが

オメガ3は熱に弱いのでオーブンで

加熱した後にかけると

オメガ3を損なうことなく調理できます。

バージンエキストラ・オリーブオイルとバージンエキストラ・ココナッツオイルを絡ませた北海道のオーガニック坊ちゃんかぼちゃやとエリンギをオーブンに乗せて焼く

アルミホイルの上に並べて

170度で30分ほど焼きます。

その間、ほかの調理ができるので

何か、一品欲しい時には

とっても重宝するレシピです。

オーガニックかぼちゃとエリンギのオーブン焼き

できあがり!!

我が家では岩塩とハーブが入った

SBの有機サラダスパイスを

かけて食べていますが

お好みのノンオイル・ドレッシングや

ヨーグルト・塩だけでも

とっても美味しいです。

特に、かぼちゃはそのままでも十分

甘みがあるので、とっても美味しいです。

スパゲッティーベーコンとトマトソースとオーガニックかぼちゃとエリンギのオーブン焼き

メイン料理の付け合わせに、

サラダとかの生野菜も良いけど

かぼちゃが美味しい時は

せっかくだから

温野菜にしてみるのも

いいですよ!

にほんブログ村 病気ブログ 強皮症・皮膚筋炎・多発性筋炎へ
にほんブログ村


難病 ブログランキングへ

ランキングにエントリーしています
応援よろしくおねがいいたします


スポンサードリンク


Pocket